人類最早是將香料是放置於用雪花石膏製作的香水瓶中，
後來到西元前1500年左右發現了玻璃，玻璃香水瓶才隨之問世。
香料最原始的用途就是酬神上供，幾乎對所有宗教而言，燒香代表對神祉的一種祈求與禮讚，
在這樣的虛無飄渺、煙霧迷漫的迷離幻境中，人們彷彿能上達天聽與神明交談；
所以香水PERFUME這個字是從拉丁文PER＋FUMUM(通過煙而來)演繹出來的。
香水之國法國在中世紀時期，南部的古拉斯就成為天然香料的製造中心，
而且出現含有酒精的香水，讓香水能達到更加的揮發效果。
巴黎也已經有香料及化粧品的專賣店，法國中世紀的貴族及市民己能普遍使用香料及香水。
但是香水的起源並非在法國，最早使用香料的紀錄，大約是在西元前三千年左右的埃及人，
當時尚未發明精煉高純度酒精的方法，香料是以香膏、香脂的方式保存的；
而古時候東方與西方貿易的交流是以各式各樣的香料為主；
在義大利佛羅倫斯有個多米肯尼兄弟家族企業，開創了第一個香水公司，
因此佛羅倫斯被後世稱為現代香水的發源地。
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